Instituído pela Lei nº 5.414/2021, o Programa Lixo Zero busca conscientizar os servidores da Assembleia sobre o aproveitamento integral dos alimentos, a redução do desperdício de recursos, a reciclagem e o consumo responsável, contribuindo para a preservação do meio ambiente.
A diretora da Escola do Legislativo, Marilene Andrade, destacou o resultado da quinta edição, realizada em parceria com a Diretoria de Assistência Social. Neste ano, as atividades tiveram como tema “Alimentação e sustentabilidade”, com foco na conscientização dos servidores.
Segundo Marilene, a palestra de encerramento abordou formas de utilizar integralmente os alimentos, evitando o descarte de partes que também podem ser aproveitadas na cozinha.
A diretora de Assistência Social da Aleam, Karla Estald, ressaltou que a iniciativa faz parte de um trabalho contínuo de conscientização ambiental desenvolvido pela Assembleia. Ela destacou a participação da chef Letizia Barros, responsável por apresentar técnicas de preparo de alimentos sem desperdício.
Aproveitamento integral dos alimentos
A palestra foi conduzida pela chef de cozinha e pesquisadora Letizia Barros, que também é servidora da Aleam. Durante a atividade, ela apresentou possibilidades de utilização de cascas, talos e sementes no preparo de receitas, incentivando uma alimentação mais consciente e sustentável.
Os participantes também puderam degustar uma farofa preparada com cascas de legumes, demonstrando na prática como partes dos alimentos geralmente descartadas podem ser reaproveitadas.
Letizia destacou que a alimentação sustentável envolve aspectos econômicos, sociais e ambientais, além de contribuir para uma nutrição mais consciente.
“Eu sempre digo que não basta alimentar, tem que nutrir. É muito importante para a questão econômica, social e ambiental que a gente tenha essa consciência da alimentação sustentável”, afirmou.
Servidores destacam aprendizado
Os servidores que participaram da palestra ressaltaram a importância das orientações para o dia a dia, especialmente na preparação de refeições mais saudáveis e na redução do desperdício dentro de casa.
A servidora Ana Tess destacou que o conteúdo apresentado pode ajudar na escolha e no preparo dos alimentos destinados à família.
Já a servidora Alia Jesini chamou atenção para as orientações sobre aproveitamento e armazenamento dos alimentos, que podem ser aplicadas na rotina doméstica e contribuir para a saúde e o bem-estar.
O servidor Rafael Brandão também ressaltou a importância de aproveitar integralmente os alimentos como forma de valorizar o trabalho dos produtores rurais responsáveis pelo cultivo e pela produção dos itens que chegam à mesa da população.